Im Rahmen des Weinkultur-Seminars der Gemeinschaft der Deutschsprachigen Weinbruderschaften e.V. – GDW am 29. April 2017 in Neustadt an der Weinstraße wurde Prof. Dr. Hans-Jörg Koch für sein mehr als fünf Jahrzehnte langes Wirken für das Kulturgut Wein geehrt. Er erhielt den neu geschaffenen Kulturpreis der GDW. Die Laudatio sprach der Großmeister der Weinbruderschaft der Pfalz, Dr. Fritz Schuhmann, Wolfgang Narjes, 1. Vorsitzender der GDW, übergab die von einem Schweizer Künstler geschaffene Skulptur “Vom Stein zum Wein”.Wolfgang Narjes, Vorsitzender der GDW, Prof. Dr. Hans-Jörg Koch, Oliver Stiess, Schatzmeister der GDW (von links nach rechts)

Der ehemalige Richter Hans-Jörg Koch lehrte als Honorarprofessor Weinrecht an der Universität Mainz und gab den Lose-Blatt-Kommentar zum Weinrecht heraus. Er ist vielfältiger Autor weinkultureller Bücher und Schriften. Er verfasste Beiträge für die Schriftenreihe der “Gesellschaft für die Geschichte des Weins” und schrieb das Standardwerk über das Selbstverständnis der Weinbruderschaften “Im Zeichen des Dionysos”. Er war Mitbegründer der GDW und wirkte als angesehener weinkultureller Repräsentant in führenden Funktionen: als langjähriger Bruderschaftsmeister der Weinbruderschaft Rheinhessen und viele Jahre als Mitglied im Vertrauensrat der GDW.     Auch die Gründung der Weingilde Bergstraße geht auf seine Initiative zurück. Als ihr “Pate” hat er den Status eines Ehrenmitgliedes.

Die Europäische Wasserrahmenrichtlinie schreibt vor, dass Grundwasserkörper in Europa bis 2021 einen “guten Zustand” aufweisen müssen. Für oberirdische Gewässer gilt das Jahr 2027. – Aus Grundwasser wird vornehmlich unser Trinkwasser gewonnen. – Aktuell stellt die Gewässerüberwachung fest, dass eine Reihe von Grundwasserkörpern die angestrebte Zielsetzung verfehlen. Das gilt insbesondere für Grundwässer, die im Einflussbereich von landwirtschaftlichen Sonderkulturen liegen. Das sind z.B. Spargel, Erdbeeren und auch Wein. Dominant ist dabei die Belastung mit Nitrat, das bei der Düngung von Pflanzen nicht aufgenommen wird und in das Grundwasser absickert.

Auch das Grundwasser an der Hangkante des Odenwaldes ist mit Nitrat belastet. Das ist sicherlich nicht primär dem Weinbau anzulasten, ganz freisprechen wird man ihn aber nicht können.

Die Gewässerüberwachung, die Entwicklung von geeigneten Maßnahmen zur Schonung von Gewässern und deren Umsetzung obliegt dem Regierungspräsidium Darmstadt mit seinen Abteilungen “Umweltschutz” in Frankfurt und Wiesbaden. Die Hochschule Geisenheim ist eingebunden, um wissenschaftlich fundiert geeignete Maßnahmenpakete zu erarbeiten. Es geht dabei insbesondere um an den Weinbau angepasste Verfahren der Bodenanalyse, aus denen Menge und optimaler Zeitpunkt der Düngung ermittelt wird, und um die Weinbergsbegrünung. – Die Weinrebe braucht relativ wenig Sickstoffdünger, ganz wichtig aber ist der richtige Zeitpunkt für die für die Düngegabe.

In Zusammenarbeit mit den Weinbauverbänden Rheingau und Hessische Bergstraße bietet die Hochschule Geisenheim eine Wasserschutzberatung im Hessischen Weinbau an. Die einzelbetriebliche Beratung ist kostenfrei. Sie kann von jedem Betrieb in Anspruch genommen werden. Ansprechpartner ist das Institut für Bodenkunde und Pflanzenernährung.

Quellen: RP-Darmstadt, Hochschule Geisenheim

In den Weingärten wird derzeit geschnitten. Standard ist, dass ein bis zwei Ruten stehen bleiben, die auf wenige Augen eingekürzt werden. Aus diesen entwickeln sich die neuen Fruchttriebe. Das sorgfältige Schneiden, Biegen und Anbinden der stehen gebliebenen Ruten ist Handarbeit, personalintensiv und zeitaufwändig.

Beim Gang durch die Weingärten fallen aber auch immer wieder Rebzeilen auf, die wie eine Hecke wirken. Die alten Triebe sind nicht entfernt worden. Hier hat sich der Weinbauer für die Technik des Minimalschittes entschieden. Ziel ist, die aufwändige Arbeit des Schneidens zu vermeiden und somit Kosten zu sparen. Minimalschnitt erfolgt i.R. maschinell.

In den 1970er Jahren wurde das Minimalschnitt-Erziehungssystem in Australien großflächig erprobt. Die Weinbauern beschränkten sich im Wesentlichen auf das Einkürzen der nach aussen gewachsenen Triebe. In Deutschland wurde das System seit Mitte der 1990er Jahre auf seine Eignung getestet. Die Versuche entwickelten sich im Hinblick auf Wachstum und Reife der Trauben nicht negativ. Doch stellte sich heraus, dass die Tragrahmen für die Last von Holz, Laub und Trauben nur selten geeignet waren. Denn bei diesem “klassischen” Minimalschntt entwickelten sich Laubwände bis zu einer Breite von 130 bis 160 cm. Ein größerer Zeilenabstand und eine Verstärkung der Tragsysteme wurden erforderlich.

Im Jahr 2009 gab es in Bad Kreuznach erste Versuche mit einem neuen Sytem, dem Minimalschnitt im Spalier. Realisiert wurde eine Laubwandbreite von 50 bis 80 cm. Dieses System zeigte sich auch für die in Deutschland übliche Zeilenbreite geeignet. Und im Vergleich zum klassischen Minimalschnitt ist die schlankere Laubwand besser belüftet. Doch auch bei dieser Erziehung ist eine Reduzierung des Laubes im Sommer notwendig, um die Sonneneinstrahlung zu verbessern. Gleichwohl zeigt die Erfahrung, dass der Prozess der Traubenreife verzögert wird und dass möglicherweise mit geringeren Mostgewichten zu rechnen ist. Insgesamt ist beim Minimalschnitt viel mehr Laub an den Stöcken, was zu höherem Wasserbedarf der Pflanze führt. Auch eine zusätzliche Fungizidbehandlung kann wegen der verzögerten Reifezeit erforderlich werden. Und die Erfahrung zeigt, dass die Erträge tendenziell steigen (Qualität!), die Ertragssicherheit dafür aber höher ist.

Die Weinbauern müssen die Vor- und Nachteile der konkurrierenden Systeme sorgfältig abwägen. Ein Rückgang vom Minimalschnitt auf die bekannte Drahtrahmenerziehung dürfte wohl nicht möglich sein.                                                                                                  Quelle: das deutsche weinmagazin, Mai 2016