{"id":58993,"date":"2026-10-19T11:25:50","date_gmt":"2026-10-19T09:25:50","guid":{"rendered":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/?p=58993"},"modified":"2026-10-20T12:46:12","modified_gmt":"2026-10-20T10:46:12","slug":"herausragende-bordeaux-probe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/herausragende-bordeaux-probe\/","title":{"rendered":"Herausragende Bordeaux Probe"},"content":{"rendered":"\n

Weine aus dem Bordelais besch\u00e4ftigen die Weingilde seit l\u00e4ngerem: begonnen hat es im Febr. 2023 mit dem Thema: \u201eBordeaux \u2013 aber erschwinglich\u201c, setzte sich im Oktober 2024 fort mit der gesamten Breite des Bordeaux und gipfelte im Oktober 2026 in einer Verkostung der gehobenen Klasse der Bordeauxweine. Einen \u00e4hnlichen 3er-Zyklus hat unsere Gilde schon einmal mit Toskana-Weinen gemacht, die einigen der Bordeaux-Teilnehmer noch in guter Erinnerung ist.<\/p>\n\n\n\n

Unser Mitglied Winfried Christ hat sich mit Sohn Ferdinand, einem ausgewiesenen Bordeaux-Kenner,  die Aufgabe gestellt unter 3000 Chateaux 8 f\u00fcr diese Verkostung auszuw\u00e4hlen. Mit \u00fcber 110.000 Hektar Reben ist die Bordeaux-Region das gr\u00f6\u00dfte zusammenh\u00e4ngende Weinanbaugebiet der Welt. Deutschland kommt mit all seinen 13 Anbaugebieten gerade einmal auf 100.000 Hektar. In Deutschland sind allen Weininteressierten die klaren Regeln der heimischen Qualit\u00e4tsmerkmale ziemlich bekannt. Im Bordelais mit sein 60 Appellationen , die bis auf das Jahr 1855 zur\u00fcckgehen, wird diese Unterscheidung schon deutlich schwieriger. Nachdem die Mitglieder der Gilde aber schon durch die 2 vorhergehenden Verkostungen umfangreiche Kenntnisse gesammelt haben, kann man folgende Regel festhalten: Je kleiner das Gebiet, auf das sich die Appellation bezieht, desto h\u00f6her sind Qualit\u00e4t, Ansehen und Preisniveau .<\/p>\n\n\n\n

Die Referenten haben sich bei der Weinauswahl f\u00fcr den Jahrgang 2018 entschieden, weil der \u00fcber alles gesehen einer dergr\u00f6\u00dften Jahrg\u00e4nge war mir einer derma\u00dfen opulenten Frucht und verf\u00fchrerischen Strahlkraft, mit einem rundenTrinkflu\u00df und saftigen Charakter, \u00fcppig und ohne k\u00fchle Zur\u00fcckhaltung. Nach starkem Regen im Fr\u00fchjahr folgte eineHitzeperiode im Sommer, das f\u00fchrte zu kleineren Beeren und einer hohen Aromakonzentration.<\/p>\n\n\n\n

Die Bordeaux-Region teilt sich im Grunde in 2 Gebiete auf: linkes und rechtes Ufer. Das meint links und rechts von der Gironde bzw. von Garonne und Dordogne, die sich am Ende zur Gironde vereinigen. Sie ist zwar nur 75 km lang, aber ein Zauberstab f\u00fcr diese Region. Sie schafft ein Mikroklima, das weltweit einzigartig ist mit einer Kies- und Schwemmlandschaft auf der einen  Seite und Lehm, Ton und Kalk auf der anderen Seite.<\/p>\n\n\n\n

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Winfried und Ferdinand Christ starten mit der rechten Seite, die schwerpunktm\u00e4\u00dfig von Merlot dominiert wird,  mit 3 Weinen von der Appellation Pomerol und St. Emilion, dem schlie\u00dfen sich 4 Weine der rechten Seite an, die von der Rebe Cabernet Sauvignon beherrscht wird, mit den Appellationen St. Julien, Paulliac und Margaux.<\/p>\n\n\n\n

Alle Weine sind ja bekannterma\u00dfen Cuvees, wo noch zu den ob. gen. Rebesorten Cabernet Franc oder Petit Verdot dazu kommen.  Das rechte Ufer mit den Merlot dominierten Weinen ist meist runder, fruchtiger und hat sanftere Gerbstoffe und w\u00fcrde von dem dominierenden Cabernet Sauvignon des linken Ufers, der deutlich tanninst\u00e4rker, s\u00e4urereicher und kr\u00e4ftiger ist, gaumenm\u00e4\u00dfig so beansprucht bzw. ausgetrocknet werden, da\u00df die subtileren, weicheren Noten des rechten Ufers danach noch kaum wahrnehmbar w\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n

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Den Referenten ist es gelungen mit ihrer Auswahl genau diese Unterschiede hreraus zu arbeiten: die weiche Textur mit den reifen Pflaumen- und dunklen Kirscharomen, den blumigen und w\u00fcrzigen Noten gepr\u00e4gt von samtenen Tanninen auf dem rechten Merlot gepr\u00e4gten  Ufer und dagegen die Schwarzbeer- und Brombeeraromen, Zedern-, Tabak- und Graphitnoten mit dem festen, straffen Tannin der Cabernet Sauvignon Weine des linken Ufers. Zur \u00dcberraschung der teilnehmenden Genie\u00dfer wird ein 100prozentiger Cabernet Sauvignon aus dem Nappa Valley Kalifornien dazwischen geschmuggelt, um die kr\u00e4ftige Strukturdieser Rebsorte heraus zu arbeiten.<\/p>\n\n\n\n

Einige Weine werden kontrovers diskutiert, aber alles sind sich einig, da\u00df gro\u00dfe Weine ins Glas gekommen sind und die Aromendichte und der lang nachhallende Abgang seinesgleichen sucht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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