{"id":58159,"date":"2024-06-28T10:45:07","date_gmt":"2024-06-28T08:45:07","guid":{"rendered":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/?p=58159"},"modified":"2024-08-19T11:36:53","modified_gmt":"2024-08-19T09:36:53","slug":"weine-jahrzehntelang-lebendig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/weine-jahrzehntelang-lebendig\/","title":{"rendered":"Weine &#8211; jahrzehntelang lebendig!"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><a href=\"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Riesing2024IMG1037-1.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"480\" src=\"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Riesing2024IMG1037-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-58171\" srcset=\"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Riesing2024IMG1037-1.jpg 640w, https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Riesing2024IMG1037-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/Riesing2024IMG1037-1-400x300.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>&#8220;Weine &#8211; jahrzehntelang lebendig&#8221; &#8230; Damit lie\u00dfen sich gut 20 Freunde der Weingilde Bergstra\u00dfe konfrontieren \u2013 zun\u00e4chst mit vielen Vorbehalten, denn Richard Hartmann pr\u00e4sentierte nur deutsche Wei\u00dfweine und zum Teil auch noch trockene. Der Kenner gereifter Gew\u00e4chse sammelt Weine, die f\u00fcr ihn eine biographische Bedeutung haben. So machen es auch nicht wenige Weinfreunde mit Einlagerungen aus Geburts- und Hochzeitstagen. Wichtig f\u00fcr die Stabilit\u00e4t der extraktreichen Weine sind eine ausgewogene Balance von Rests\u00fc\u00dfe, S\u00e4ure und Tanninen. Dazu kommt die gute Lagerung ohne Lichteinfl\u00fcsse bei stabiler Temperatur sowie der M\u00f6glichkeit, etwa alle 20 Jahre einen Korkwechsel durchzuf\u00fchren. Wichtig ist dabei auch der Blick auf Winzer mit viel Erfahrung.<\/p>\n\n\n\n<p>Was es zu verkosten gab, \u00fcberrasche dann alle Teilnehmer:innen. Kaum die typisch Rheingauer Petrolt\u00f6ne, keine irritierenden Firnenoten &#8211; Weine, die bei Blindverkostungen oftmals weitaus frischer und j\u00fcnger eingesch\u00e4tzt wurden. Er\u00f6ffnet wurde die Probe von einem 2020er Rheingauer Riesling Johannishof, dem eine gro\u00dfe Zukunft testiert wird und der 2022 in Eberbach ersteigert wurde. Bei ihm lernten die Weinfreunde den NFC (Non-Fungible-Token)-Chip kennen, einer elektronischen F\u00e4lschungssicherung, wie er seit wenigen Jahren in Kloster Eberbach eingesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcnf der Weine stammten aus der Kollektion von Hans-Josef Becker in Walluf &#8211; von Insidern auch \u201eSchnorres-Becker\u201c genannt. Sein 13 Hektar gro\u00dfes Weingut wurde bereits 1893 gegr\u00fcndet. Schon vor der Zertifizierung als Bioweingut 2011 war der bald 80j\u00e4hrige Becker extrem naturverbunden unterwegs. Weinberge seien eine befristete \u201eLeihgabe der Natur.\u201c Die Rieslinge wurden nach 12 Stunden Maischestandzeit schonend gepresst und im Holzfass mit eigenen Hefen vergoren. \u201eDem Wein m\u00fcsse man seine Zeit lassen, er wisse schon, was zu tun ist.\u201c Wenn es Eingriffe gibt, dann nur im Maische- oder Moststadium. Ein Wein kann dann schon mal sechs Monate \u201eweiterblubbern\u201c, bis die Verg\u00e4rung beendet ist. Im Weinberg wird auf mineralische D\u00fcnger und Herbizide verzichtet. Radikale Ertragsreduzierung tut ihr \u00dcbriges. Auch eine Filtration unterbleibt: \u201eFiltration ist nur etwas f\u00fcr eilige Gem\u00fcter.\u201c<\/p>\n\n\n\n<p>In die Runde der 2002er Weine wurde auch noch ein Gr\u00e4fenberg vom Weingut Robert Weil eingereiht, der ebenfalls frisch daherkam, aber vielleicht doch in der Komplexit\u00e4t mit dem Becker-Wein nicht mithalten konnte. Den Abschluss bildeten mit einer 1983er Rul\u00e4nder Auslese aus Trier und einer 2016er Durbacher Scheurebe Auslese zwei andere Rebsorten f\u00fcr hervorragende S\u00fc\u00dfweine. Eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Probe!<\/p>\n\n\n\n<p>Text: rh\/mb \/ Foto: rge<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Weine &#8211; jahrzehntelang lebendig&#8221; &#8230; Damit lie\u00dfen sich gut 20 Freunde der Weingilde Bergstra\u00dfe konfrontieren \u2013 zun\u00e4chst mit vielen Vorbehalten, denn Richard Hartmann pr\u00e4sentierte nur deutsche Wei\u00dfweine und zum Teil auch noch trockene. 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