{"id":57584,"date":"2021-12-02T20:56:40","date_gmt":"2021-12-02T18:56:40","guid":{"rendered":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/?p=57584"},"modified":"2021-12-09T19:41:33","modified_gmt":"2021-12-09T17:41:33","slug":"was-wir-vielleicht-noch-nicht-gewusst-haben-folge-6","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/was-wir-vielleicht-noch-nicht-gewusst-haben-folge-6\/","title":{"rendered":"Was wir vielleicht noch nicht gewu\u00dft haben – Folge 6"},"content":{"rendered":"\n

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  1. Am 1.12. schreibt die Rhein-Neckar-Zeitung (ein Hinweis von unserem Mitglied Conny Eberle): Die 22. Auflage des Eichelmann<\/strong> Wein- und Sektkritikers sieht die Qualit\u00e4t deutscher Sekte stark im Kommen und sie m\u00fc\u00dften nicht den Vergleich mit den Sprudlern aus Frankreich scheuen. Und einer der herausragenden Sekterzeuger k\u00e4me von der Bergstra\u00dfe, n\u00e4mlich Niko Brandner vom Sekthaus Griesel in Bensheim<\/strong>. Er erhielt die Auszeichnung f\u00fcr die beste Sektkollektion. Griesel & Ccompagnie <\/strong>hat beim Vinum Sekt Award 2021 <\/strong>(ein Hinweis von unserem Mitglied Roland Turowski) mit seinem Blanc de Noirs DT Prestige 2016 den Titel “Sekt des Jahres” gewonnen. Mit dem Ros\u00e9 Brut Tradition 2018 belegt sie Platz 3 bei den Ros\u00e9 Sekten, in der Kategorie “Burgundersorten” Platz 2 mit dem Chardonnay Brut Natur Prestige 2017.<\/li>
  2. Wer noch Bedarf an Champagner f\u00fcr Weihnachten <\/strong>hat: Bei der gro\u00dfen Champagner-Verkostung der deutschen Weinwirtschaft haben 2013 Cristal brut, Champagne Louis Roederer, 219,- \u20ac —– 2012 Clos de Goisses extra brut, Champagne Philipponnat, 117,- \u20ac—– 2008 Vintage brut, Champagne Krug, 290,- \u20ac —– 2008 N.P.U. brut nature, Champagne Bruno Paillard, 200,- \u20ac die H\u00f6chstzahl von 98 Punkten erreicht.<\/li>
  3. Die Winzergenossenschaft vinum autmundis <\/strong>von der Odenw\u00e4lder Wein-Insel erhielt bei der DLG-Bundesweinpr\u00e4mierung<\/strong> 2021 bei den PIWI-Sorten mit dem trockenen 2020er Cabernet Blanc die Goldmedaille.<\/li>
  4. Italien<\/strong> bleibt 2021 trotz eines R\u00fcckgangs um 9 Prozent mit 44,5 Mio Hektoliter gr\u00f6\u00dfter Weinproduzent<\/strong> vor Spanien mit 38,5 Mio hl und Frankreich mit 34,4, Mio hl.<\/li>
  5. Bei der Ligurien-Verkostung der Weingilde im November entstand eine Diskussion \u00fcber die verschiedenen Verschlu\u00dfarten der Weinflaschen<\/strong> wie Naturkork, Kunststoffkork, Schraubverschlu\u00df, Glasverschlu\u00df und was der Wein bei welchem Verschlu\u00df in der Flasche noch macht. Dazu sollte man wissen: <\/span> Wie eine Weinflasche verschlossen ist, beeinflusst die Reifung und die Haltbarkeit des Weins nach der Abf\u00fcllung. Dabei kommt es ma\u00dfgeblich darauf an, wie viel Luft (und damit Sauerstoff, der mit den sensiblen Aromastoffen im Wein reagiert) durch den Verschluss in die Flasche eindringen kann. Je mehr der Wein dem Sauerstoff ausgesetzt ist, desto schneller reift \u2013 oder im negativen Fall degeneriert – er. Der durchl\u00e4ssigste Verschluss f\u00fcr Weinflaschen ist der Natur-Korken<\/strong>, der etwa drei- bis viermal so viel Luftaustausch zul\u00e4sst wie andere Verschl\u00fcsse. Gleichzeitig ist der Korken eine der \u00e4ltesten Verschlussarten und gilt dar\u00fcber hinaus als eine der umweltfreundlichsten, weil er aus einem nat\u00fcrlich nachwachsenden Rohstoff \u2013 Eichenrinde \u2013 besteht. Mit Korken werden traditionell eher hochwertige Weine verschlossen. Ob daf\u00fcr allerdings durch den Korken Sauerstoff zugef\u00fchrt werden muss, ist wissenschaftlich umstritten; weit verbreitet ist die Position, dass die nach der Abf\u00fcllung in der Flasche verbliebene Luft f\u00fcr die weitere Reifung des Weins ausreicht, wenn er das \u00fcberhaupt braucht. F\u00fcr viele Weingenie\u00dfer ist ein Naturkorken ein unbedingtes Mu\u00df. Kunststoffstopfen<\/strong> werden meist f\u00fcr Weine verwendet, die relativ schnell (innerhalb von ein bis zwei Jahren nach der Abf\u00fcllung) getrunken werden sollen \u2013 eine Ma\u00dfgabe, die im \u00fcbrigen f\u00fcr etwa 80 Prozent aller Weine weltweit gilt. Langzeitstudien \u00fcber das Dichtigkeitsverhalten von Kunststoffstopfen existieren noch nicht, und auch die Wechselwirkungen zwischen Inhaltsstoffen des Verschlussmaterials und des Weins sind noch nicht vollst\u00e4ndig gekl\u00e4rt. Experimente haben gezeigt, dass bei Weinen mit Kunststoffverschluss der Schwefel \u00fcberdurchschnittlich schnell abgebaut wurde, was ihre Haltbarkeit verringerte. Der Schraubverschluss <\/strong>ist nach einhelliger Meinung die praktischste und beste Art, eine Weinflasche zu verschlie\u00dfen. Er ist vollkommen dicht und \u00e4u\u00dferst best\u00e4ndig, l\u00e4sst sich ohne Hilfsmittel \u00f6ffnen und \u2013 ein sehr gro\u00dfer Vorteil \u2013 beliebig oft und verl\u00e4sslich wieder schlie\u00dfen, und er bietet hundertprozentigen Schutz vor Korkschmecken. Da sich wissenschaftlich zunehmend die Erkenntnis durchsetzt, dass f\u00fcr die weitere Reifung des Weins die nach der Abf\u00fcllung in der Flasche verbliebene Luft ausreicht, sind Schraubverschl\u00fcsse auch f\u00fcr reifebed\u00fcrftige Weine bedenkenlos geeignet.<\/li>
  6. Und noch eine aktuelle Erg\u00e4nzung: zum 25. Treffen der Gemeinschaft Deutschsprachiger Weinbruderschaften e. V.<\/strong> vom 20. bis 22. Mai 2022 in Konstanz am Bodensee spricht Prof. Dr. Rainer Jung, stv. Leiter des Instituts Oenologie der Hochschule Geisenheim, \u00fcber das Thema: \u201eFlaschenverschl\u00fcsse f\u00fcr Wein – zwischen Tradition und Moderne\u201c<\/strong>. Anschlie\u00dfend wird ein im April 2019 abgef\u00fcllter Wein mit unterschiedlichen Verschl\u00fcssen verkostet (Naturkork, technischer Kork, BVS-Aluminiumanrollverschluss, Glasverschluss). Nachdem die Weine nun zwei Jahre l\u00e4nger geruht haben, sind die Unterschiede sicherlich noch deutlicher sensorisch zu erkennen. Wir werden bestimmt von unserem Delegierten Roland Turowski \u00fcber das Ergebnis unterrichtet werden.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Quellen: Rhein-Neckarzeitung, Weinwirtschaft, wein.plus, Vinum, eigene Recherche<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Am 1.12. schreibt die Rhein-Neckar-Zeitung (ein Hinweis von unserem Mitglied Conny Eberle): Die 22. Auflage des Eichelmann Wein- und Sektkritikers sieht die Qualit\u00e4t deutscher Sekte stark im Kommen und sie m\u00fc\u00dften nicht den Vergleich mit den Sprudlern aus Frankreich scheuen. … Weiterlesen →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-57584","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57584"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":57599,"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57584\/revisions\/57599"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}