{"id":57571,"date":"2021-11-02T17:51:14","date_gmt":"2021-11-02T15:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/?p=57571"},"modified":"2021-11-03T17:10:29","modified_gmt":"2021-11-03T15:10:29","slug":"was-wir-vielleicht-noch-nicht-gewusst-haben-folg-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/was-wir-vielleicht-noch-nicht-gewusst-haben-folg-4\/","title":{"rendered":"Was wir vielleicht noch nicht gewu\u00dft haben &#8211; Folge 4"},"content":{"rendered":"\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>In Deutschland sind fast 11.800 ha (2019) Rebfl\u00e4che mit <strong>Sp\u00e4tburgunder<\/strong> angebaut, das ist ein <strong>Anteil von 11 % an der Gesamtrebfl\u00e4che<\/strong> und liegt damit an 3. Stelle; es f\u00fchrt der Riesling mit 23 % vor M\u00fcller-Thurgau mit 13 %. Seit Beginn der 90er Jahre ist damit die Sp\u00e4tburgunderfl\u00e4che um mehr als 5.000 ha angewachsen. Bedarf und Nachfrage sind hier wohl explodiert. Die meisten dieser Rebsorte stehen in Baden mit 5.300 ha mit dem Schwerpunkt Kaiserstuhl; dann folgt die Pfalz mit 1.700 ha, Rheinhessen 1.500 ha, W\u00fcrttemberg 1.300 ha, Rheingau 390 ha und die Ahr mit 370 ha.<\/li><li>In Mossul im Nordirak haben Arch\u00e4ologen \u00dcberreste einer<strong> 2.700 Jahre alten Weinfabrik <\/strong>gefunden. Der Ausgrabungsleiter berichtete, da\u00df sie 14 Anlagen gefunden h\u00e4tten, mit denen Trauben gepresst und der Saft gewonnen worden sei, der dann zu Wein verarbeitet wurde. Haben die Mitglieder der Weingilde bei der Verkostung der Orange-Weine im Nov. 2018 erfahren, da\u00df <strong>die \u00e4ltesten Nachweise f\u00fcr Weinbau<\/strong> im heutigen Georgien auf die Zeit 6000\u20135800 v. Chr. datiert werden k\u00f6nnen, so berichtet die griechische Argonautensage, dass die Argonauten unter F\u00fchrung von Jason bei ihrer Ankunft in der Hauptstadt Kolchis rankende Reben am Eingang des K\u00f6nigspalasts und einen Brunnen mit Wein im Schatten der B\u00e4ume vorgefunden h\u00e4tten. Die Urspr\u00fcnge der Sage reichen ins 8. Jahrhundert v. Chr. zur\u00fcck. Also ziemlich alt der Weinbau und eine Kultur, die es weiter zu pflegen gilt.<\/li><li><strong>Was ist Schaumwein? <\/strong>Sekt, Prosecco, Champagner und Cr\u00e9mant z\u00e4hlen alle zu den sogenannten Schaumweinen. Das bedeutet, dass sie im Gegensatz zu Rotwein, Wei\u00dfwein oder Ros\u00e8 Kohlens\u00e4ure enthalten \u2013 genau das macht sie auch so spritzig. Die Kohlens\u00e4ure entsteht durch die zweite G\u00e4rung eines Grundweines, indem der Fl\u00fcssigkeit Hefe und Zucker hinzugef\u00fcgt werden. Sekt ist eigentlich ein deutscher Oberbegriff f\u00fcr Schaumweine. Der Begriff umfasst also Champagner, Cr\u00e9mant und andere prickelnde, mit Kohlens\u00e4ure versetzte Weine, die einen Alkoholgehalt von mindestens zehn Prozent enthalten. Jedoch ist nicht jeder Prosecco zwangsl\u00e4ufig ein Sekt. Wie kann das sein? Beim Prosecco muss man unterscheiden zwischen einem Frizzante mit niedrigerer Kohlens\u00e4ure oder einem richtigen Spumante. Ob ein Prosecco als Sekt oder als Schaumwein bezeichnet werden kann, h\u00e4ngt n\u00e4mlich vom Druck ab, der sich in der Flasche verbirgt. Mindestens drei Bar m\u00fcssen es sein, alles darunter ist Perlwein, der dementsprechend auch wesentlich weniger prickelt. Sogenannter Prosecco Frizzante f\u00e4llt unter diese drei Bar und ist \u201enur\u201c ein Perlwein. Wer richtigen Sekt trinken will, sollte zu einem Prosecco Spumante greifen. Im Gegenzug zum Prosecco Spumante, der in der Regel in gro\u00dfen Tanks g\u00e4rt, findet bei Champagner und Cremant eine traditionelle Flascheng\u00e4rung statt. Zucker und Hefe werden also in dem Fall direkt in die Sektflasche gegeben. \u201eFlascheng\u00e4rsekte haben so einen engeren Kontakt mit den Hefen. Das bringt ganz andere Geschmacksnuancen in die Flasche.<\/li><li>Nach Angaben des dt. Weininstitus (DWI) liegt seit einiger Zeit <strong>Ros\u00e8-Wein voll im Trend<\/strong>. Es ist nicht mehr der leichte Wein gegen den Durst bei Hitze, sondern inzwischen wird er anspruchsvoller ausgebaut und auch als Essensbegleiter konzipiert. &#8220;Neben Ros\u00e9s, die leicht zug\u00e4nglich sind, gibt es auch immer komplexere Ros\u00e9s&#8221;, sagt die dt. Weink\u00f6nigin Sina Erdrich. Inzwischen werden Ros\u00e9weine nicht nur aus Sp\u00e4tburgundertrauben, Dornfelder oder Portugieser erzeugt, sondern auch aus Trauben der Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon, was dem Ros\u00e9 eine gewisse W\u00fcrzigkeit gibt. Und das braucht der Ros\u00e9 auch &#8211; so der Autor dieser Zeilen &#8211; , um sich von seinem Erdbeer- und Himbeer-Image zu l\u00f6sen.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Quellen: FAZ, Wikepedia, Weinwirtschaft, &#8220;trinkgut&#8221;, DWI<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Deutschland sind fast 11.800 ha (2019) Rebfl\u00e4che mit Sp\u00e4tburgunder angebaut, das ist ein Anteil von 11 % an der Gesamtrebfl\u00e4che und liegt damit an 3. Stelle; es f\u00fchrt der Riesling mit 23 % vor M\u00fcller-Thurgau mit 13 %. 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