{"id":56885,"date":"2020-02-28T18:58:54","date_gmt":"2020-02-28T16:58:54","guid":{"rendered":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/?p=56885"},"modified":"2020-02-28T22:37:43","modified_gmt":"2020-02-28T20:37:43","slug":"cava-schaumwein-aus-katalonien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/cava-schaumwein-aus-katalonien\/","title":{"rendered":"Cava &#8211; Schaumwein aus Katalonien"},"content":{"rendered":"\n<p>Nachdem im 17. Jahrhundert in der Champagne entdeckt wurde, dass sch\u00e4umende Weine besondere Geschmackserlebnisse bringen, entwickelte sich der Champagner zu einem Getr\u00e4nk f\u00fcr K\u00f6nige und hochgestellte W\u00fcrdentr\u00e4ger. Er gilt als das festlichste aller Getr\u00e4nke. <\/p>\n\n\n\n<p>In allen Weinbauregionen begannen die Winzer ebenfalls mit der Herstellung sch\u00e4umender Weine. Zwar wurde der Name &#8220;Champagner&#8221; gesch\u00fctzt, doch die Hersteller von Spumante, Cr\u00e9mant, Vin Mousseux, Cava und Winzersekt nutzen das &#8220;traditionelle&#8221; aus der Champagne bekannte Verfahren, entwickelten es entsprechend der Philosophie der jeweiligen H\u00e4user weiter und kamen zu Getr\u00e4nken, die anders als Champagner schmecken, in der Qualit\u00e4t diesem aber nicht nachstehen.<\/p>\n\n\n\n<p>Im spanischen Katalonien wurde der Cava erstmals Mitte des 19. Jahrhundert produziert. &#8220;Cava&#8221; ist der Name f\u00fcr einen unterirdisch angelegten Keller, in dem die sch\u00e4umenden Weine bei nahezu gleich bleibenden Temperaturen lagern und reifen. Insgesamt 159 Gemeinden in Spanien sind f\u00fcr die Herstellung von Cava zugelassen, doch der Schwerpunkt liegt in Pened\u00e8s, einer Weinbauregion westlich von Barcelona. Aus Pened\u00e8s kommen rund 98 % der Produktion von Cava. Und in Pened\u00e8s gibt es den Ort Sant Saturni d&#8217;Anoia, knapp 13.000 Einwohner, in dem wohl 200 Cava Hersteller ihren Sitz haben, die etwa 75 % aller Cavas produzieren. \u00c4hnlich wie in der Champagne gibt es dort Kreide- und Kalkgestein, in deren Untergrund die Reifekeller gegraben wurden. <\/p>\n\n\n\n<p>Cavas werden vornehmlich aus den in Katalonien heimischen Rebsorten Xarel-Lo,   Parellada und Macabeo hergestellt. Xarel-Lo bringt K\u00f6rper und Alkohol sowie die goldgelbe Farbe. Parellada steuert L\u00e4nge und Eleganz bei und Macabeo die F\u00fclle exotischer Aromen. Inzwischen sind auch Chardonnay, Garnatxa, Monastrell, Trepat und Pinot Noir als Erg\u00e4nzung zu den klassischen Trauben zugelassen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/P1000015-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-56887\" srcset=\"https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/P1000015-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/P1000015-300x225.jpg 300w, https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/P1000015-768x576.jpg 768w, https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/P1000015-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/P1000015-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/weingilde-bergstrasse.de\/wordpress\/wp-content\/uploads\/P1000015-400x300.jpg 400w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Cavas und Sekt f\u00fcr die festliche Weinprobe bei der Mitgliederversammlung der Weingilde<br><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Bei ihrer Mitgliederversammlung am 13. M\u00e4rz 2020 wird die Weingilde festliche Cavas und einen Sekt von der Hessischen Bergstra\u00dfe verkosten und damit auf die Amtszeit des dann neu gew\u00e4hlten Vostandes ansto\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n<p>Quelle: Wikipedia, Zeitung f\u00fcr Obst- und Weinbau in der Schweiz Nr.11\/01<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nachdem im 17. Jahrhundert in der Champagne entdeckt wurde, dass sch\u00e4umende Weine besondere Geschmackserlebnisse bringen, entwickelte sich der Champagner zu einem Getr\u00e4nk f\u00fcr K\u00f6nige und hochgestellte W\u00fcrdentr\u00e4ger. Er gilt als das festlichste aller Getr\u00e4nke. 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