Werden in einer Weinlage mehrere Rebsorten angebaut, deren Beeren gemeinsam geerntet und gekeltert werden, spricht man von einem “Gemischten Satz”. Auch der so gewonnene Wein wird mit diesem Begriff bezeichnet.
\nDas isr die Besonderheit des Gemischeten Satzes: die verschiedenen Rebsorten haben zum Zeitpunkt der Ernte unterschiedliche Reifegrade, d.h. S\u00e4ure und S\u00fc\u00dfe variieren, die rebsortentypische Auspr\u00e4gung der Aromen ist unterschiedlich weit fortgeschritten. Die Weine zeigen daher von Jahr zu Jahr ein eigenes Profil. Und je nach Mischung der Rebsorten in den einzelnen Weinlagen gibt es eine eigene aromatische Vielschichtigkeit.
\nDie Grundidee des Gemischten Satzes ist, dass sich die Weinbauern gegen das Risiko von Wettereinfl\u00fcssen und von Rebkrankheiten und -sch\u00e4dlingen sch\u00fctzen wollten. Da jede Rebsorte anders auf diese \u00e4usseren Einfl\u00fcsse reagiert, sollte so der Ertrag stabilisiert und eine Mindestqualit\u00e4t gesichert werden.
\nAls 2009 im Rahmen der EU-Verordnung 607 gesch\u00fctzte Bezeichnungen in den einzelnen EU-L\u00e4ndern festgeschrieben wurden, konnte sich \u00d6sterreich die Bezeichnung “Gemischter Satz” sichern. Andere EU-L\u00e4nder d\u00fcrfen diese Bezeichnung deshalb nicht nutzen.
\nAls Spezialit\u00e4t gibt es den “Wiener Gemischten Satz”, dessen Qualit\u00e4tsmerkmale in einer Verordnung festgeschrieben sind: mindestens 3 Rebsorten, kein Anteil gr\u00f6\u00dfer als 50 %, der drittgr\u00f6\u00dfte Anteil muss mindestens 10 % betragen.
\nIn Deutschland gibt es insbesondere in Franken eine Reihe von Weinlagen, die unter dem Begriff “Alter Fr\u00e4nkischer Satz” bekannt geworden sind.
\nAn der Hessischen Bergstra\u00dfe pflegt das Mitglied der Weingilde, Christian Bort, einen gemischten Satz in einer Bensheimer Lage.<\/p>\n
Mit einer Auswahl von Weinen, die im gemischten Satz stehen, will sich die Weingilde am 23. Februar 2018 der geschmacklichen Vielfalt dieser Erzeugnisse n\u00e4hern. Obwohl im Regelfall moderne Kellertechniken zum Einsatz kommen, wird bei der Verkostung ein Hauch von Historie sp\u00fcrbar sein.<\/p>\n
Quellen: Der Brockhaus-Wein, Wikipedia, \u00d6sterreich Wein, Kai Wagner-Schatzkammer Franken, <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Werden in einer Weinlage mehrere Rebsorten angebaut, deren Beeren gemeinsam geerntet und gekeltert werden, spricht man von einem “Gemischten Satz”. Auch der so gewonnene Wein wird mit diesem Begriff bezeichnet. Das isr die Besonderheit des Gemischeten Satzes: die verschiedenen Rebsorten … Weiterlesen