F\u00fcr das menschliche Wohlbefinden ist Licht ein wesentlicher Faktor. Spezielle Lichtrezeptoren steuern wichtige K\u00f6rperfunktionen, u.a. den Schlaf-wach-Rhythmus, aber auch die K\u00f6rpertemperatur und den Herzschlag. Licht mit starkem Blau-Anteil beispielsweise, das dem Tageslicht \u00e4hnelt, belebt und l\u00e4sst die Menschen wach und lebhaft werden.<\/p>\n
Neurologen und Psychologen erforschen die Wirkung des Lichtes auf das menschliche Lebensgef\u00fchl und haben dabei bereits fundamentale Erkenntnisse gewonnen, die in der Medizin, in der Arbeitswelt oder auch bei der Gestaltung von Wohnraum und Freizeiteinrichtungen zum Tragen kommen.<\/p>\n
Neueren Datums sind Untersuchungen, die sich mit dem Einfluss von Licht auf die geschmackliche Wahrnehmung von Speisen und Getr\u00e4nken besch\u00e4ftigen. Verbl\u00fcffend ist das, was das umgebende Licht sensorisch bei einem so komplexen Getr\u00e4nk wie dem Wein ausl\u00f6st! Christoph Adlfinger-Pullmann, Lichtgestalter aus Zwingenberg, ist mit seinen Experimenten dieser Frage auf den Grund gegangen. Er variiert Lichtfarbe und -intensit\u00e4t, erzeugt mit ca. 7000 Kelvin eine Beleuchtung, die dem Tageslicht entspricht, mit ca. 3200 Kelvin eine \u00fcbliche Innenraumbeleuchtung oder schafft schummrige Kneipenatmosph\u00e4re. Die Erfahrung zeigt, so berichtet Christoph Adlfinger-Pullmann, dass ein und derselbe Wein jedes Mal anders schmeckt. Tageslicht lasse den Wein frischer erscheinen, st\u00e4rke die Wahrnehmung der S\u00e4ure, die Frucht werde weniger. In der Kneipe trete der Alkohol mehr in den Vordergrund, der Wein erscheine runder und gef\u00e4lliger.<\/p>\n
F\u00fcr die Weingilde wird Herr Adlfinger-Pullmann sieben Lichtvariationen bringen. Ein Bukettwein, die Scheurebe vom Weingut Simon-B\u00fcrkle, und der im Barrique gereifte Rotwein PAN werden in das \u201erechte Licht\u201c ger\u00fcckt. Bleibt die Frage, gibt es eigentlich \u201edas rechte Licht\u201c f\u00fcr einen Wein?<\/p>\n
Quellen: Die Lichtgestalter aus Zwingenberg, Thomas Tritsch im Bergstr\u00e4\u00dfer Anzeiger, Der Spiegel<\/p>\n
Kelvin ist die Ma\u00dfeinheit f\u00fcr die Temperatur \u2013 Wasser gefriert bei 273,15 Kelvin \u2013 und ist gleichzeitig die Ma\u00dfeinheit f\u00fcr die Farbtemperatur zur Charakterisierung von Lichtquellen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
F\u00fcr das menschliche Wohlbefinden ist Licht ein wesentlicher Faktor. Spezielle Lichtrezeptoren steuern wichtige K\u00f6rperfunktionen, u.a. den Schlaf-wach-Rhythmus, aber auch die K\u00f6rpertemperatur und den Herzschlag. Licht mit starkem Blau-Anteil beispielsweise, das dem Tageslicht \u00e4hnelt, belebt und l\u00e4sst die Menschen wach und … Weiterlesen